Stravovací návyky v průběhu staletí: Co jedli naši předkové a co jíme my

Stravovací návyky lidstva se v průběhu staletí dramaticky měnily. Tento článek se podívá na to, jak se naše dieta vyvíjela od pravěku až po současnost a jak se tyto změny odrážejí v naší moderní stravě.

Pravěk

Naše pravěcí předkové byli lovci a sběrači, což znamenalo, že jejich strava byla závislá na dostupnosti potravin v jejich prostředí. Jedli ovoce, ořechy, kořeny a zeleninu, kterou našli, a lovili zvěř. Tato dieta byla bohatá na bílkoviny a vlákninu a chudá na tuky a cukry. Moderní obdoba této stravy je paleo dieta, která se snaží napodobit stravovací návyky našich pravěkých předků.

Starověk

Starověké civilizace, jako byly Egypt, Řecko a Řím, měly bohatou stravu založenou na obilovinách, ovoce, zelenině a rybách. Chléb byl základem stravy a byl doplněn ovoce a zeleninou. Ryby a mořské plody byly také důležitou součástí stravy, zejména v přímořských oblastech. Tato strava je velmi podobná moderní středomořské dietě, která je považována za jednu z nejzdravějších na světě.

Středověk

Ve středověku byla strava silně ovlivněna sociální třídou. Zatímco šlechta jedla bohatou stravu plnou masa, pečiva a vína, rolníci se spoléhali na obiloviny, zeleninu a mléčné výrobky. Maso bylo často považováno za luxusní potravinu, kterou si mohla dovolit jen šlechta. Dnes vidíme podobnou nerovnost v přístupu k zdravým potravinám, s bohatšími lidmi, kteří si mohou dovolit kvalitnější a zdravější potraviny.

Novověk

V novověku přinesl objev Nového světa potraviny jako kukuřici, brambory a rajčata. Tyto potraviny se rychle staly základem mnoha evropských diet a jsou nyní základem mnoha našich jídel. Kukuřice je nyní jednou z nejvíce pěstovaných plodin na světě, zatímco brambory a rajčata jsou základem mnoha oblíbených jídel, jako jsou hranolky a spaghetti.

Moderní doba

V moderní době je naše strava ovlivněna rychlým občerstvením a globalizací. Máme přístup k potravinám z celého světa, ale často se uchylujeme k nezdravým možnostem, jako jsou rychlé občerstvení a zpracované potraviny. Zároveň se však objevuje trend k zdravějšímu stravování, s důrazem na celozrnné potraviny, ovoce, zeleninu a bílkoviny.